Butendieker Natur
Herkunft: DE
2,29 €
Qualität / Verband / Zertifizierung:
Bioland, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft, Hofkäserei
Zutaten:
Rohmilch*, Säurungskultur, Lab, Meersalz Allergene: ROHMILCH
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Herstellung:
Der Rohmilch wird Säuerungskultur und Lab zugesetzt, ein Teil der Molke wird nach dem Bruch schneiden, durch Zugabe von Wasser ersetzt. So erhält man einen milderen Käseteig. Bei 37°C wird der Käsebruch abgefüllt und gepresst. Nach der Pressung folgt ein dreitägiges Salzbad (Meersalz). Bei 10-12°C und einer Luftfeuchtigkeit von ca 75% reift der Käse mindestens 4 Wochen, wobei er regelmäßig zur besseren Reifung gedreht wird.
Verwendung:
Unser Schnittkäse ist sehr lecker auf Brot. Oder als Käsehäppchen
Besonderheiten:
Der Schnittkäse wird aus eigener Rohmilch hergestellt.
Bioland, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft, Hofkäserei
Zutaten:
Rohmilch*, Säurungskultur, Lab, Meersalz Allergene: ROHMILCH
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Herstellung:
Der Rohmilch wird Säuerungskultur und Lab zugesetzt, ein Teil der Molke wird nach dem Bruch schneiden, durch Zugabe von Wasser ersetzt. So erhält man einen milderen Käseteig. Bei 37°C wird der Käsebruch abgefüllt und gepresst. Nach der Pressung folgt ein dreitägiges Salzbad (Meersalz). Bei 10-12°C und einer Luftfeuchtigkeit von ca 75% reift der Käse mindestens 4 Wochen, wobei er regelmäßig zur besseren Reifung gedreht wird.
Verwendung:
Unser Schnittkäse ist sehr lecker auf Brot. Oder als Käsehäppchen
Besonderheiten:
Der Schnittkäse wird aus eigener Rohmilch hergestellt.